UF- شبکه ای
- لیست
نمایش یک نتیجه
- شبکه ای
- لیست
نمایش یک نتیجه
طرح توجیهی تولیدپنیر UF
2000 تومانوضعیت محصول: موجود استاتمام موجودی
معرفی محصول
تولید پنیر سفید با استفاده از تکنولوژي پیشرفته اولترافیلتراسیون از سال 1976 در دانمارك آغاز و عمده
محصولات تولیدي به کشورهاي خاورمیانه صادر گردیده است و در ایران بهکارگیري آن از سال 1376 شروع
شده است . کاربرد صافیهاي غشایی اولترافیلتراسیون در صنایع شیر را میتوان پس از دستگاه خامهگیر
سپراتور و پاستوریزاتور صفحهاي مبدا تحولی بزرگ در تکنولوژي شیر دانست . براي شناخت مزایاي این
تکنولوژي لازم است اشارهاي کوتاه به اساس کار ساخت پنیر به صورت متداول و تولید پنیر با استفاده از
صافیهاي غشایی داشته باشیم . اساس کار در ساخت پنیر به روش معمول ، به انعقاد شیر به وسیله مایه پنیر
و آبگیري از لخته ، استوار است. تولید پنیر سفید با استفاده از تکنولوژي پیشرفته اولترافیلتراسیون از سال
1976 در دانمارك آغاز و عمده محصولات تولیدي به کشورهاي خاورمیانه صادر گردیده است و در ایران
بهکارگیري آن از سال 1376 شروع شده است . کاربرد صافیهاي غشایی اولترافیلتراسیون در صنایع شیر را
میتوان پس از دستگاه خامهگیر سپراتور و پاستوریزاتور صفحهاي مبدا تحولی بزرگ در تکنولوژي شیر دانست .
براي شناخت مزایاي این تکنولوژي لازم است اشارهاي کوتاه به اساس کار ساخت پنیر به صورت متداول و تولیدپنیر با استفاده از صافیهاي غشایی داشته باشیم . اساس کار در ساخت پنیر به روش معمول ، به انعقاد شیربه وسیله مایه پنیر و آبگیري از لخته ، استوار است. در این روش بخش عمدهاي از پروتئین شیر به نام کازئین توسط آنزیم مایه پنیر منعقد شده و بخش دیگري از پروتئینهاي شیر به نام پروتئینهاي سرم شیر ، که حدودیک چهارم کل پروتئین شیر است و ارزش بسیاري در تغذیه انسان دارد ، منعقد نشده و همراه مقداري چربی باآب پنیر خارج میگردد . به عبارت دیگر مقداري از مواد غذایی با ارزش شیر ضایع و دور ریخته میشود. دفع آب پنیر نیز بار آلودگی فاضلاب را میافزاید و نهایتا آلودگی محیط زیست را فراهم میآورد .نوع فایل : pdf
حجم :1561 کیلوبایت
تعداد صفحات : 93 صفحه
**بعد از خرید فایل دانلود برای شما قابل مشاهده می باشد و همچنین لینک دانلود از طریق ایمیل و پیام کوتاه برای شما ارسال می گردد .
**در صورت بروز هر گونه مشکل در دانلود و یا خرید محصول با ما تماس بگیرید .
