گلوتن
2500 تومان
معرفی محصول
ماده چسينده و لزجي كه پس از گرفتن نشاسته از ارد باقي مي ماند همان گلوتن ميباشد،به اين ترتيب كه اگر مقداري رآ د را با نصف وزن آ بآن مخلوط كرده و خمير كنيم و گلوله خمير را زير يك جريان اب باريكي كه از شيري فرو مي ريزد در دست نگهداريم كه آب روي خمير بريزد آ ، ب بتدريج ماده سفيد گرد مانندي كه نشاسته است را با خود شسته و به خارج از خمير مي برد و آنچه در دست مي ماند و بهصورت يك ماده لزج و چسبندهاي به انگشتان مي چسبد گلوتن است. گلوتن يك ماده شيميايي مشخص نيست و به طور كلي اگر آن را با يك محلول الكلي پتاسيم مخلوط كنيم وجود دو جز ء عمده در آن مشخص مي شود . همانطور كه اشاره شد يكي از ان اجزا گليادين است كه محلول در آب و چسبنده و لزج است و دو مي گلوتنين مي باشد كه غير محلول در آب و قابل گرد شدن و خشك شدن است كه آن را گلوتن خشك نيز ميگويند. از نظر پخت انواع نان وشيريني، بهترين و مناسبترين نسبت براي اين دو جز ء در گلوتن آردي كه به كار مي آ رود ن است كه درحدود 25 %گلوتنين و % 75 آن گليادين باشد . گلوتن ماده ازته نان مي باشد (درگلوتن در حدود 20 درصد ازت وجود دارد)اگر گلوتن به حال خود گذارده شود تجزيه ميشود و در مراحل اوليه تجزيه به صورت يك مخمر عمل مي كند و نشاسته را به دكسترني و قند تبديل مينمايد و اسيد كربينك توليد مي شود و اين دليل اصلي به كار بردن خمير ترش در پختن نان است. خمير ترش قطعه خميري است كه براي چند ساعت آن را به حال خود رها ميكنند تا ترش ش ود و طبق بحث فوق گلوتن موجود در آن مراحل تجزيه خود را آغاز ميكند و . آماده است كه نقش مخمر را داشته باشد. با اضافه كردن اين خمير تزش به خميري كه براي تهيه نان آماده است، گلوكز و نشاسته آن نوعي تخمير را آغاز مي نمايد كه درنتيجه اسيد كربنيك در خلال ذرات خمير محبوس مي ماند و با فشار براي خروج موجب تورم خمير ميگردد ( آور مدن ) و خمير را سبك و متورم و متخلخل مينمايد و نان پوك مطبوعي تهيه مي شود و ناني كه از خمير بدون خمير ترش و بدون ور امدن و در واقع بدون وجود گلوتن تهيه شده باشد، سنگين و فشرده و بدون عطر خاص نان است.
حجم :459کیلوبایت
تعداد صفحات 43صفحه
**بعد از خرید فایل دانلود برای شما قابل مشاهده می باشد و همچنین لینک دانلود از طریق ایمیل و پیام کوتاه برای شما ارسال می گردد .
**در صورت بروز هر گونه مشکل در دانلود و یا خرید محصول با ما تماس بگیرید .
توضیحات :
محصولی که در این گزارش مورد بررسی قرار میگیرد گلوتن گندم میباشد . گلوتن(GLUTEN (یک پروتئین ارگانیک است که ب هطور ترکیب با نشاسته در آندوسپرم برخی غلات به ویژه گندم ( WHEAT(، (جو BARLEY (و جو سیاه و یا چاودار (RYE (موجود میباشد. گلوتن ۸۰ درصد پروتئینهای گندم را به خود اختصاص داده است. قابلیت ارتجاعی خمیر نان که به آن اجازه ورآمدن میدهد، به علت وجود گلوتن در آرد است . گـلـوتن تـرکیبـی از دو گروه پروتئیـن می بـاشـد : -۱ پرولامینها ( PROLAMINES :(گلیادین ( GLIADIN (موجود در گندم، هوردئین ( HORDEIN ( موجود در جو، و سکالین ( SECALIN (موجود در جو سیاه . -۲ ) ها گلوتلین GLUTELINS.(
محصولات مرتبط
طرح تولید پتاس
3900 تومانوضعیت محصول: موجود استاتمام موجودی
معرفی محصول :
نوع فایل : pdf
حجم : 2.6 مگابایت
تعداد صفحات : 32 صفحه
**بعد از خرید فایل دانلود برای شما قابل مشاهده می باشد و همچنین لینک دانلود از طریق ایمیل و پیام کوتاه برای شما ارسال می گردد .
**در صورت بروز هر گونه مشکل در دانلود و یا خرید محصول با ما تماس بگیرید .
طرح تولید تولید نمک تصفیه شده
3900 تومانوضعیت محصول: موجود استاتمام موجودی
معرفی محصول:
موضوع تصفيه و خالص سازی نمک طعام به عنوان ماده ای با دامنه کـاربرد بـسيار گـسترده و يکـی از مواد ضروری در رژيم غذايي افراد جامعه اخيرا” از سوی مراجه بهداشتیکشور مورد توجـه قـرار گرفتـه اسـت. از طرف ديگر وجود منابع غنی آبی و سنگی نمک درکشور با درجه خلوص بـالا، لـزوم توجـه بيـشتر سـرمايه گذاران و دولت را می طلبد. اين طرح در قالب مطالعه مقدماتیو امکانسنجیطـرح توليـد نمـک تـصفيه شـده انجام شده است. در ادامه شاخصهای عملياتی طرح بطور خلاصه ارائه شده است.
نوع فایل : pdf
حجم : 641 کیلوبایت
تعداد صفحات : 65 صفحه
**بعد از خرید فایل دانلود برای شما قابل مشاهده می باشد و همچنین لینک دانلود از طریق ایمیل و پیام کوتاه برای شما ارسال می گردد .
**در صورت بروز هر گونه مشکل در دانلود و یا خرید محصول با ما تماس بگیرید .
بسته بندی چای و قهوه فوری
3900 تومانوضعیت محصول: موجود استاتمام موجودی
معرفی محصول:
اکثر نیاز چاي کشور از طریق واردات چاي قاچاق تامین می شود که این امر علاوه بر ضررهاي فراوان اقتصادي، براي مردم مسائل و مشکلات بهداشتی نیز به همراه دارد. شرکت تی نوش قصد دارد با ایجاد کارخانه اي مجهز به جدیدترین ماشین آلات به قطبی در زمینه تهیه وتوزیع چاي و مشتقات آن تبدیل شود. بدین ترتیب علاوه بر اینکه از مصرف چاي هاي خارجی در داخل کاسته می شود، زمینه صادرات به دیگر کشورها هم فراهم می شود……………………………………….
نوع فایل : pdf
حجم :359 کیلوبایت
تعداد صفحات :50 صفحه
**بعد از خرید فایل دانلود برای شما قابل مشاهده می باشد و همچنین لینک دانلود از طریق ایمیل و پیام کوتاه برای شما ارسال می گردد .
**در صورت بروز هر گونه مشکل در دانلود و یا خرید محصول با ما تماس بگیرید .
تولید چرخ و محور واگن
3900 تومانوضعیت محصول: موجود استاتمام موجودی
معرفی محصول :
گزارش حاضر مطالعات امکانسنجی مقدماتی تولید چرخ و محور واگن میباشد. که در قالـب
متدولوژي علمی مطالعات امکانسنجی تهیه گردیده است و مطابق متدولوژي فوق ، ابتدا محـصول
مورد مطالعه به طور دقیق معرفی شده و سپس بررسیهاي لازم روي بـازار آن صـورت خواهـد
گرفت و در ادامه مطالعات فنی در خصوص چگونگی تولید و امکانات سخت افزاري و نـرمافـزاري
مورد نیاز نیز شناسایی شده و در نهایت ظرفیتهاي اقتصادي و حجم سرمایهگـذاري مـورد نیـاز
براي اجراي طرح برآورد و ارائه خواهد شد تا بـا اسـتفاده از آن سـرمایه گـذران و علاقـه منـدان
محترم بتوانند کلیه اطلاعات مورد نیاز را کسب و در جهت انجام سرمایه گذاري اقتصادي بـا دیـد
باز و مسیر شفاف اقدام نمایند. امید است این مطالعات کمکی هرچنـد کوچـک در راسـتاي توسـعه
صنعتی کشورمان بعمل بیاورد .نوع فایل : pdf
حجم : 841کیلوبایت
تعداد صفحات :53 صفحه
**بعد از خرید فایل دانلود برای شما قابل مشاهده می باشد و همچنین لینک دانلود از طریق ایمیل و پیام کوتاه برای شما ارسال می گردد .
**در صورت بروز هر گونه مشکل در دانلود و یا خرید محصول با ما تماس بگیرید .
تولید فیلتر هوا خودرو
3900 تومانوضعیت محصول: موجود استاتمام موجودی
معرفی محصول :
محصول مورد مطالعه طرح حاضـر، تولیـد فیلتـر هـوا بـراي انـواع خودروهـاي سـبک، نیمـه
سنگین و سنگین میباشد. فیلتر هوا یک قطعهاي در خودرو است که عهدهدار تـصفیه هـواي وارده
به موتور خودرو بـه منظـور ترکیـب بـا سـوخت و احتـراق آن مـی باشـد. فیلترهـا عمومـاً داراي
صفحهاي کاغذي هستند که آغشته به برخی مواد شیمیایی مومی شـکل شـدهانـد. ایـن فیلترهـا در
مسیر گذر هوا از محیط به موتور خودرو قرار داده میشود، به طوري که در هنگام عبـور هـوا از
آن، کلیه گرد و خاكها ، غبار معلق آب، دود و غیره گرفتـه شـده و هـواي تمیـز وارد موتـور مـی
گردد.نوع فایل : pdf
حجم : 1.1 مگا بایت
تعداد صفحات :75 صفحه
**بعد از خرید فایل دانلود برای شما قابل مشاهده می باشد و همچنین لینک دانلود از طریق ایمیل و پیام کوتاه برای شما ارسال می گردد .
**در صورت بروز هر گونه مشکل در دانلود و یا خرید محصول با ما تماس بگیرید .
چیپس میوه جات
3900 تومانوضعیت محصول: موجود استاتمام موجودی
معرفی محصول :
به طور کلی چیپس میوه جات به میوههایی گفته میشود که قـسمت خـوراکی آن پـس رسـیدن بـه گونه طبیعی رطوبت فراوانی دارد و بخش اعظم این رطوبت با خشک کردن به شیوههاي گونـاگون بـراي افزایش عمر نگهداري یا کاربردهاي دیگر، از میوهها گرفته میشود. خشک کردن میوه جات یکی از روشهاي جلوگیري از فساد میکروبی آنهاسـت. در ایـن روش در اثـر کاهش میزان رطوبت، امکان فساد میکروبی بسیار کم میـشود و سـرعت دیگـر واکنـشهاي مـضر نیـز بـه مقدار قابل توجهی کم میشود.
نوع فایل : pdf
حجم : 819کیلوبایت
تعداد صفحات :80 صفحه
**بعد از خرید فایل دانلود برای شما قابل مشاهده می باشد و همچنین لینک دانلود از طریق ایمیل و پیام کوتاه برای شما ارسال می گردد .
**در صورت بروز هر گونه مشکل در دانلود و یا خرید محصول با ما تماس بگیرید .
بسته بندی اسانس از گیاهان داروئی
3900 تومانوضعیت محصول: موجود استاتمام موجودی
معرفی محصول :
هدف از انجام اين بررسي ، مطالعه و امکان سنجي احداث واحد توليد و بسته بندي اسانس از گياهان داروئي است . در اين بررسي بازار فروش، واردات و صادرات ، واحد هاي فعال و در دست احداث , منابع تامين مواد اوليه و کليه ماشين الات و ساير امکانات مورد نياز براي احداث واحد به تفصيل شرح داده شده است.
نوع فایل : pdf
حجم : 482کیلوبایت
تعداد صفحات :69 صفحه
**بعد از خرید فایل دانلود برای شما قابل مشاهده می باشد و همچنین لینک دانلود از طریق ایمیل و پیام کوتاه برای شما ارسال می گردد .
**در صورت بروز هر گونه مشکل در دانلود و یا خرید محصول با ما تماس بگیرید .
تولید بستنی
3900 تومانوضعیت محصول: موجود استاتمام موجودی
مقدمه: بستنی به احتمال زیاد نوع تحول یافتـه نوشـیدنی هـاي یـخ زده اسـت. در قـرن چهـارم قبـل از مـیلاد، اسکندر کبیر به نوشیدنی هاي یخ زده یا به اصطلاح امروز تگـري (تگرگـی)، علاقـه فراوانـی داشـته و در مدارك باستانی نیز دیده شـده کـه در سـال 62 قبـل از مـیلاد، نـرون، امپراتـور روم گـروه هـایی را بـه کوهستان هاي آپنین (Apennines (می فرستاد تا برایش یخ و برف بیاورنـد، سـپس آن را بـا شـربت، پوره میوه یا عسل مخلوط می کرده و می خورد……………
نوع فایل : pdf
حجم : 390 کیلو بایت
تعداد صفحات :57صفحه
**بعد از خرید فایل دانلود برای شما قابل مشاهده می باشد و همچنین لینک دانلود از طریق ایمیل و پیام کوتاه برای شما ارسال می گردد .
**در صورت بروز هر گونه مشکل در دانلود و یا خرید محصول با ما تماس بگیرید .
تولید آبمیوه
3900 تومانوضعیت محصول: موجود استاتمام موجودی
چکيده : هدف از انجام اين بررسي ، مطالعه و امکان سنجي احداث واحد توليد آب ميوه (غير مربات) است . در اين بررسي بازار فروش، واردات و صادرات ، واحد هاي فعال و در دست احداث , منابع تامين مواد اوليه و کليه ماشين الات و ساير امکانات مورد نياز براي احداث واحد به تفصيل شرح داده شده است. طبق بررسي انجام شده احداث چنين واحدي نياز به سرمايه ثابتي حدود ١.١ ميليارد تومان دارد و هزينه هاي در گردش سالانه مورد نياز براي توليد و تامين منابع در حدود ٢٥٠ ميليون تومان برآورد شده است. سرمايه گذاري اوليه طرح ظرف مدت ٥,١ سال برگشت مي يابد . احداث واحد در استان هايي نظير قزوين، آذربايجان شرقي، خراسان رضوي و كرمانشاه از مزيت نسبي برخوردار مي باشد.
نوع فایل : pdf
حجم : 1.34 مگابایت
تعداد صفحات : 94 صفحه
**بعد از خرید فایل دانلود برای شما قابل مشاهده می باشد و همچنین لینک دانلود از طریق ایمیل و پیام کوتاه برای شما ارسال می گردد .
- **در صورت بروز هر گونه مشکل در دانلود و یا خرید محصول با ما تماس بگیرید .
دیدگاهها
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.