گلوتن
2500 تومان
معرفی محصول
ماده چسينده و لزجي كه پس از گرفتن نشاسته از ارد باقي مي ماند همان گلوتن ميباشد،به اين ترتيب كه اگر مقداري رآ د را با نصف وزن آ بآن مخلوط كرده و خمير كنيم و گلوله خمير را زير يك جريان اب باريكي كه از شيري فرو مي ريزد در دست نگهداريم كه آب روي خمير بريزد آ ، ب بتدريج ماده سفيد گرد مانندي كه نشاسته است را با خود شسته و به خارج از خمير مي برد و آنچه در دست مي ماند و بهصورت يك ماده لزج و چسبندهاي به انگشتان مي چسبد گلوتن است. گلوتن يك ماده شيميايي مشخص نيست و به طور كلي اگر آن را با يك محلول الكلي پتاسيم مخلوط كنيم وجود دو جز ء عمده در آن مشخص مي شود . همانطور كه اشاره شد يكي از ان اجزا گليادين است كه محلول در آب و چسبنده و لزج است و دو مي گلوتنين مي باشد كه غير محلول در آب و قابل گرد شدن و خشك شدن است كه آن را گلوتن خشك نيز ميگويند. از نظر پخت انواع نان وشيريني، بهترين و مناسبترين نسبت براي اين دو جز ء در گلوتن آردي كه به كار مي آ رود ن است كه درحدود 25 %گلوتنين و % 75 آن گليادين باشد . گلوتن ماده ازته نان مي باشد (درگلوتن در حدود 20 درصد ازت وجود دارد)اگر گلوتن به حال خود گذارده شود تجزيه ميشود و در مراحل اوليه تجزيه به صورت يك مخمر عمل مي كند و نشاسته را به دكسترني و قند تبديل مينمايد و اسيد كربينك توليد مي شود و اين دليل اصلي به كار بردن خمير ترش در پختن نان است. خمير ترش قطعه خميري است كه براي چند ساعت آن را به حال خود رها ميكنند تا ترش ش ود و طبق بحث فوق گلوتن موجود در آن مراحل تجزيه خود را آغاز ميكند و . آماده است كه نقش مخمر را داشته باشد. با اضافه كردن اين خمير تزش به خميري كه براي تهيه نان آماده است، گلوكز و نشاسته آن نوعي تخمير را آغاز مي نمايد كه درنتيجه اسيد كربنيك در خلال ذرات خمير محبوس مي ماند و با فشار براي خروج موجب تورم خمير ميگردد ( آور مدن ) و خمير را سبك و متورم و متخلخل مينمايد و نان پوك مطبوعي تهيه مي شود و ناني كه از خمير بدون خمير ترش و بدون ور امدن و در واقع بدون وجود گلوتن تهيه شده باشد، سنگين و فشرده و بدون عطر خاص نان است.
حجم :459کیلوبایت
تعداد صفحات 43صفحه
**بعد از خرید فایل دانلود برای شما قابل مشاهده می باشد و همچنین لینک دانلود از طریق ایمیل و پیام کوتاه برای شما ارسال می گردد .
**در صورت بروز هر گونه مشکل در دانلود و یا خرید محصول با ما تماس بگیرید .
توضیحات :
محصولی که در این گزارش مورد بررسی قرار میگیرد گلوتن گندم میباشد . گلوتن(GLUTEN (یک پروتئین ارگانیک است که ب هطور ترکیب با نشاسته در آندوسپرم برخی غلات به ویژه گندم ( WHEAT(، (جو BARLEY (و جو سیاه و یا چاودار (RYE (موجود میباشد. گلوتن ۸۰ درصد پروتئینهای گندم را به خود اختصاص داده است. قابلیت ارتجاعی خمیر نان که به آن اجازه ورآمدن میدهد، به علت وجود گلوتن در آرد است . گـلـوتن تـرکیبـی از دو گروه پروتئیـن می بـاشـد : -۱ پرولامینها ( PROLAMINES :(گلیادین ( GLIADIN (موجود در گندم، هوردئین ( HORDEIN ( موجود در جو، و سکالین ( SECALIN (موجود در جو سیاه . -۲ ) ها گلوتلین GLUTELINS.(
محصولات مرتبط
تولید قطعات آلومینیوی خودرو
3900 تومانوضعیت محصول: موجود استاتمام موجودی
معرفی محصول :
آلومینیوم فلزي است سبک، با رنگ روشن، مقاوم در مقابل بسیاري از عوامـل شـیمیایی ماننـد زنگ زدگی ، خوردگی و غیره و این خـواص بـارز آن سـبب شـده اسـت کـه امـروزه بـسیاري از قطعات خودروها از آن ساخته شود . ترکیب ایـن فلـز بـا فلـز روي تـشکیل آلیـاژي تحـت عنـوان زاماك را می دهد که در آلیاژ فوق بسیاري از نـواقص فنـی آلومینیـوم بـر طـرف شـده و قابلیـت تولید قطعات بسیار متنوع براي شاخه هاي مختلف صنعت از جمله خودرو فـراهم گردیـده اسـت . قطعات تولیـد شـده از آلومینیـوم بـه میـزان 2/3 برابـر از فـولاد سـبکتـر اسـت از اینـرو مطـابق برآوردهاي صورت گرفته حدود 11 درصد قطعات یک خودرو را قطعات آلومینیـومی آن تـشکیل می دهد این قطعات در قسمت هاي مختلف موتور، سیستم انتقال قدرت ، بدنـه و …. خـودرو مـورد استفاده قرار می گیرد و همین امر اهمیت این قطعات را در صنایع خودرو سازي نشان می دهد . قطعات آلومینیومی به روش هاي مختلف تولید میگردند که ماشینکاري ، ریخته گـري دسـتی ، ریخته گري تحت فشار و ریـژه از جملـه آنهـا مـی باشـد . در طـرح حاضـر هـدف تولیـد قطعـات آلومینیومی از طرق مختلف می باشد .
نوع فایل : pdf
حجم :1.0 مگا بایت
تعداد صفحات : 65 صفحه
**بعد از خرید فایل دانلود برای شما قابل مشاهده می باشد و همچنین لینک دانلود از طریق ایمیل و پیام کوتاه برای شما ارسال می گردد .
**در صورت بروز هر گونه مشکل در دانلود و یا خرید محصول با ما تماس بگیرید .
تولید چرخ و محور واگن
3900 تومانوضعیت محصول: موجود استاتمام موجودی
معرفی محصول :
گزارش حاضر مطالعات امکانسنجی مقدماتی تولید چرخ و محور واگن میباشد. که در قالـب
متدولوژي علمی مطالعات امکانسنجی تهیه گردیده است و مطابق متدولوژي فوق ، ابتدا محـصول
مورد مطالعه به طور دقیق معرفی شده و سپس بررسیهاي لازم روي بـازار آن صـورت خواهـد
گرفت و در ادامه مطالعات فنی در خصوص چگونگی تولید و امکانات سخت افزاري و نـرمافـزاري
مورد نیاز نیز شناسایی شده و در نهایت ظرفیتهاي اقتصادي و حجم سرمایهگـذاري مـورد نیـاز
براي اجراي طرح برآورد و ارائه خواهد شد تا بـا اسـتفاده از آن سـرمایه گـذران و علاقـه منـدان
محترم بتوانند کلیه اطلاعات مورد نیاز را کسب و در جهت انجام سرمایه گذاري اقتصادي بـا دیـد
باز و مسیر شفاف اقدام نمایند. امید است این مطالعات کمکی هرچنـد کوچـک در راسـتاي توسـعه
صنعتی کشورمان بعمل بیاورد .نوع فایل : pdf
حجم : 841کیلوبایت
تعداد صفحات :53 صفحه
**بعد از خرید فایل دانلود برای شما قابل مشاهده می باشد و همچنین لینک دانلود از طریق ایمیل و پیام کوتاه برای شما ارسال می گردد .
**در صورت بروز هر گونه مشکل در دانلود و یا خرید محصول با ما تماس بگیرید .
طرح تولید عصاره گیری از گیاهان داروئی
3900 تومانوضعیت محصول: موجود استاتمام موجودی
معرفی محصول :
گیاهان داروئی اگر چه از دیرباز براي آدمیان آشنا و در بسیاري از مواقع مرهم دردهاي بشري بوده است اما پیشرفت هاي علمی و فن آوري طی سه دهه اخیر اهمیت و نقش سازنده گیاهان داروئی را در تامین نیازهاي بشر به ویژه در حیطه دارو و درمان دو چندان ساخته است. امروزه به مدد بهره گیري از روشها و فنون تخصصی، ترکیبات موثره این گیاهان شناسایی و استخراج شده و در ساخت انواع داروها و ترکیبات شفابخش بکار گرفته می شود. بشر در حال حاضر در جستجوي داروهاي برتر و موثرتر براي درمان بیماري هایی همچون سرطان با استفاده از عصاره گیاهان داروئی می باشد.
نوع فایل : pdf
حجم : 549 کیلوبایت
تعداد صفحات :72 صفحه
**بعد از خرید فایل دانلود برای شما قابل مشاهده می باشد و همچنین لینک دانلود از طریق ایمیل و پیام کوتاه برای شما ارسال می گردد .
**در صورت بروز هر گونه مشکل در دانلود و یا خرید محصول با ما تماس بگیرید .
طرح تولید ماء الشعیر
3900 تومانوضعیت محصول: موجود استاتمام موجودی
معرفی محصول :
امروزه با پیشرفت تکنولوژي و صنعتی شدن جهان بـه همـراه تنـوع فـوق العـاده بخـصوص در تولیـدانواع کالاهاي مصرفی و با کیفیت گوناگون موجب شده ، گرایش مردم به سوي مصرف نوشابه ها شـدیداً افـزایش پیدا نماید . تنوع درتولید نوشیدنیها بسته به نوع طعم دهنده ها ( طبیعی یا مصنوعی) و گاز دار یا غیـر گـاز دار بودن آنها بسیار وسیع بوده و بطور کلی روزانه چند صد میلیون لیتر از اینگونـه محـصولات نوشـیدنی در جهان مصرف می شوند و می توان گفت بعد از دخانیات پرمصرف ترین فرآورده هاي صنعتی محسوب مـی گردند …………………
نوع فایل : pdf
حجم : 938 کیلوبایت
تعداد صفحات : 102 صفحه
**بعد از خرید فایل دانلود برای شما قابل مشاهده می باشد و همچنین لینک دانلود از طریق ایمیل و پیام کوتاه برای شما ارسال می گردد .
**در صورت بروز هر گونه مشکل در دانلود و یا خرید محصول با ما تماس بگیرید .
بسته بندی اسانس از گیاهان داروئی
3900 تومانوضعیت محصول: موجود استاتمام موجودی
معرفی محصول :
هدف از انجام اين بررسي ، مطالعه و امکان سنجي احداث واحد توليد و بسته بندي اسانس از گياهان داروئي است . در اين بررسي بازار فروش، واردات و صادرات ، واحد هاي فعال و در دست احداث , منابع تامين مواد اوليه و کليه ماشين الات و ساير امکانات مورد نياز براي احداث واحد به تفصيل شرح داده شده است.
نوع فایل : pdf
حجم : 482کیلوبایت
تعداد صفحات :69 صفحه
**بعد از خرید فایل دانلود برای شما قابل مشاهده می باشد و همچنین لینک دانلود از طریق ایمیل و پیام کوتاه برای شما ارسال می گردد .
**در صورت بروز هر گونه مشکل در دانلود و یا خرید محصول با ما تماس بگیرید .
تولید قطعات برنجی خودرو
3900 تومانوضعیت محصول: موجود استاتمام موجودی
معرفی محصول :
محصولات مورد نظر طرح حاضر، تولید قطعات برنجی میباشد. این قطعات بـصورت شـیرآلات و قطعات مورد استفاده در گاز رسانی انتخاب شده است. شیرآلات گـاز رسـانی نـوعی خـاص از شـیرآلات بـشمار مـی آینـد کـه از دقـت بـسیار بـالائی برخوردار بوده و بعنوان قطع و وصل کننده جریان گاز مورد استفاده قرار می گیرند. از نقطه نظر تنوع، قطعات و شیر آلات گازي به گروه هاي زیر طبقه بندي می گردند: · شیر ربع گرد در اندازه هاي مختلف · شیر دستی وسایل گاز سوز · شیرهاي کنترل چند کاره وسایل گاز سوز · قطعات و اتصالات هر کدام از شیرآلات فوق بر اساس موارد کاربرد تولید و مورد استفاده قرار مـی گیرنـد کـه در ادامه توضیح لازم در مورد آنها ارائه خواهد شد. ذیلا نمونه هایی از آنها نشان داده شده است .
نوع فایل : pdf
حجم :834 کیلو بایت
تعداد صفحات : 48 صفحه
**بعد از خرید فایل دانلود برای شما قابل مشاهده می باشد و همچنین لینک دانلود از طریق ایمیل و پیام کوتاه برای شما ارسال می گردد .
**در صورت بروز هر گونه مشکل در دانلود و یا خرید محصول با ما تماس بگیرید .
طرح تولید غلات حجیم شده
3900 تومانوضعیت محصول: موجود استاتمام موجودی
معرفی محصول:
غلات حجیم شده عموما” بعنوان تنقلات مصرف میشوند. از آنجـا کـه آمـار اسـتفاده از تـنقلات متنوع و غذاهاي آماده در جوامع امروزي با افزایش روزافزونی مواجه اسـت، از اینـرو ایـن طـرح در قالـب مطالعه مقدماتی و امکانسنجی طرح تولید غلات حجـیم بررسـی شـده اسـت. مطالعـه واحـدهاي تولیـد کننده و بررسی وضعیت صادرات و واردات و امکان توسعه صادرات، بیانگر اقتصادي و توجیه پـذیر بـودن طرح میباشد…………
نوع فایل : pdf
حجم : 542کیلوبایت
تعداد صفحات :61 صفحه
**بعد از خرید فایل دانلود برای شما قابل مشاهده می باشد و همچنین لینک دانلود از طریق ایمیل و پیام کوتاه برای شما ارسال می گردد .
**در صورت بروز هر گونه مشکل در دانلود و یا خرید محصول با ما تماس بگیرید .
بسته بندی زیتون
3900 تومانوضعیت محصول: موجود استاتمام موجودی
چکيده :
هدف از انجام اين بررسي ، مطالعه و امکان سنجي احداث واحد توليد روغن زيتون است . در اين بررسي بازار فروش، واردات و صادرات ، واحد هاي فعال و در دست احداث , منابع تامين مواد اوليه و کليه ماشين الات و ساير امکانات مورد نياز براي احداث واحد به تفصيل شرح داده شده است…………………..
نوع فایل : pdf
حجم : 834 کیلو بایت
تعداد صفحات :77صفحه
**بعد از خرید فایل دانلود برای شما قابل مشاهده می باشد و همچنین لینک دانلود از طریق ایمیل و پیام کوتاه برای شما ارسال می گردد .
**در صورت بروز هر گونه مشکل در دانلود و یا خرید محصول با ما تماس بگیرید .
تولید بستنی
3900 تومانوضعیت محصول: موجود استاتمام موجودی
مقدمه: بستنی به احتمال زیاد نوع تحول یافتـه نوشـیدنی هـاي یـخ زده اسـت. در قـرن چهـارم قبـل از مـیلاد، اسکندر کبیر به نوشیدنی هاي یخ زده یا به اصطلاح امروز تگـري (تگرگـی)، علاقـه فراوانـی داشـته و در مدارك باستانی نیز دیده شـده کـه در سـال 62 قبـل از مـیلاد، نـرون، امپراتـور روم گـروه هـایی را بـه کوهستان هاي آپنین (Apennines (می فرستاد تا برایش یخ و برف بیاورنـد، سـپس آن را بـا شـربت، پوره میوه یا عسل مخلوط می کرده و می خورد……………
نوع فایل : pdf
حجم : 390 کیلو بایت
تعداد صفحات :57صفحه
**بعد از خرید فایل دانلود برای شما قابل مشاهده می باشد و همچنین لینک دانلود از طریق ایمیل و پیام کوتاه برای شما ارسال می گردد .
**در صورت بروز هر گونه مشکل در دانلود و یا خرید محصول با ما تماس بگیرید .
دیدگاهها
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.