آموزش تهیه و تولید دوغ کفیر و سرکه کمبوچا ( دی وی دی )

در این مجموعه آموزشی میآموزید:

• تاریخچه کفیر و انواع آن
• خواص دارویی و درمانی نوشیدنیهای کفیر
• طرز تهیه نوشیدنیهای کفیر از جمله دوغ کفیر به صورت خانگی و صنعتی
• روشهای تهیه و نگهداری کفیر
• چگونه در منزل کفیر تولید کنیم و از ان نگهداری کنیم
  
• تاریخچه کمبوچا
• استفاده از مخمر کمبوچا در نوشیدنی های مختلف
• طرز تهیه سرکه کمبوچا
• طرز تهیه چای کمبوچا
• طرز تهیه شربت کمبوچا

کفیر _Kefir،آنهایی که اهل نوشیدنی سالم هستند، حتما نام دوغ کفیر را شنیده‌اند. دوغی که با طعم خوب و تخیلی‌اش جای خوبی بین طرفداران نوشیدنی‌های سالم و غیرگازدار (نوشابه‌ای) باز کرده است. نام «کفیر» برگرفته از کلمه «ک‍ِف» در زبان ترکی میباشد
فقازی ها به داشتن طول عمر بالای صد سال مشهورند. اعتقاد این است مصرف کفیر ارتباط زیادی با طول عمر در قفقاز دارد.

کفیر غنی از ویتامین های گروه B مثل B12, B1 و ویتامین K است که در عملکرد صحیح کلیه ها، کبد و سیستم عصبی نقش بسزایی دارند.

برخی از خواص کفیر  عبارتند از:

– هضم لاکتوز در کسانی که مشکل عدم تحمل لاکتوز دارند
– ضد سرطان – هضم سلول های مخمری-  ترشح بزاق دهان-  جلوگیری از نفخ
– درمان کودکان مبتلا به بیش فعالی-  تحریک ترشح شیره ی معده –  درمان اسهال-  درمان سندرم خستگی
مقوی برای زنان باردار، شیرده و مسن-  موثر در زیبایی پوست
اصلاح سیستم گوارش در زمان مصرف داروهای آنتی بیوتیک
افزایش حرکات دودی روده و درمان یبوست –  جلوگیری از بیماری پوکی استخوان –  درمان آلرژی ها
درمان اسهال و ضد عفونی کننده محیط روده
درمان بیماری عدم تحمل لاکتوز در کسانی که نمی توانند شیر بخورند –  درمان بیماری های گوارشی –  درمان فشار خون
درمان کودکان مبتلا به بیش فعالی یا هایپر اکتیویتی
سرشار از ویتامین های گروه ب مانند نیاسین ، پیردوکسین و اسید فولیک –  غنی از کلسیم ، فیبر و پروتیئن
مقاوم کردن سیستم ایمنی بدن در مقابل عوامل بیماری زا –  ممانعت از نفخ روده ای
– کمک به بیماران رنجور از ایدز

کامبوجا، همزیستی باکتریها و مخمرها که به “قارچ کامبوچا یا کومبوچا” معروف است .
قارچ مربوط به کامبوچا ۲۲۰ سال قبل از میلاد در چین (منچوری) مورد مصرف داشته‌است و سپس از راه خطوط بازرگانی به روسیه وکشورهای اروپای شرقی انتقال یافته، در آنجا عمومیت پیدا کرد.

اثرات چای قارچ منچوریایی (کامبوچا ) بر مصرف کنندگان:

چین و چروک‌های پوست را کاهش داده و لکه‌های قهوه‌ای روی دستها و صورت را برطرف می‌سازد و موجب افزایش خاصیت رطوبت پذیری روی پوست است جوش‌ها و کورک‌ها را برطرف می‌کند .
از برخی سرطان‌ها جلوگیری می‌کند .
رافع یبوست است .
برطرف کننده ناراحتی‌های عضلانی در شانه و گردن است
در رفع برونشیت و سرفه‌های آسمی در مدت۲تا۳ روز کمک می‌کند. به دفع مزاج بلغمی کودکان نیز یاری می‌رساند.
حساسیت اعصاب دردناک و ضعف اعصاب را بهبود می‌بخشد.
در ناراحتی‌های کلیوی توصیه می‌شود .
مثانه را پاک می‌کند وکولیت و سایر دردهای دستگاه گوارش را التیام می‌بخشد.
رای درمان آب مروارید و سایر تغییرات قرنیه موثر است و دید چشم را افزایش می‌دهد
از ناراحتی‌های قلبی می‌کاهد، تصلب شرائین و فشار خون را درمان می‌کند و میزان کلسترول خون را کاهش می‌دهد. رگها را نرم می‌سازد و جریان خون را افزایش داده، باعث لاغر شدن و کنترل وزن بدن می‌گردد.
از بی خوابی می‌کاهد
فعالیت کبد را افزایش داده و نارسایی‌های کبد وکلیه را درمان می‌کند.
میزان قند خون را تنظیم کرده سبب افت ناگهانی قند خون در افراد دیابتی می‌شود و اگر به طور روزانه مصرف شود در مدت ۱۰۰ روز اوره را کاهش می‌دهد
اثر شگفت انگیزی بر پوست سر دارد، از تاسی سر جلوگیری می‌کند و موها را ضخیم و سیاه می‌کند (حتی موهای سفید شده).
بیماری ایدز ،ام‌اس و دیابت راکنترل می‌کند
روماتیسم،خستگی وناراحتی‌های مفاصل را علاج می‌کند
در طی دوران یائسگی از گرگرفتگی می‌کاهد. ممکن است مصرف کنندگان هنگام نوشیدن این چای احساس گرما کنند.
این امر ناشی از این واقعیت است که، اجزاء چای به جریان چون پیوسته و سبب خارج شدن عناصر و مایعات سمی می‌شود و به این دلیل در دست و پا تحرک بیشتر و در پیرامون کمر نرمش افزونتری ایجاد می‌کند.